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冬日的蒙顶山茶园

扬子江心水,蒙山顶上茶

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蒙顶山

四川蒙顶山的皇茶园坐落于蒙顶山主峰的五个小山头之中,因周围山峰形似莲花,皇茶园正落于莲心而成“风水宝地”,汉代甘露大师吴理真植“灵茗之种”七株于此。从唐代开始在此采摘贡茶,宋孝宗淳熙十三年(1186年)正式命名为“皇茶园”。园以石栏围绕,正面双扇石门,两侧有“扬子江心水,蒙山顶上茶”石刻楹联,横额书“皇茶园”。

何老师带领我们一行选择在初冬季节来到“蒙顶仙山”。在冬雾的氤氲下,蒙顶山少了春茶期的人流,在将散未散的雾气中,烟波清荡,烟雨微凉,似女子般深情婉约。

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我们此行的目的,一来是想要看看蒙顶山初冬的茶园,二来也因为先前约定,何老师希望拜蒙顶山黄茶非遗传承人黄学云为师,并在黄老师指导下用初制云南古树半成品的毛茶来试制“黄大茶”。

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到达的时候已近中午,我们直奔蒙顶黄茶非遗传承人——黄学云老师的茶坊。

黄老师热情地接待了我们,在蒙顶山初冬潮湿冷冽的天气中,为我们烹上了一壶精心制作的热茶。

茶汤滚过喉头,甘甜沁入心脾。我们首次感受到了蒙顶手工黄芽的魅力之处。

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茶毕饭后我们开始生火做茶。 (用云南古树茶试制“古树黄大茶”)

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这次试制茶的原料是今年春天从云南发往蒙顶山来的云南古树茶青,经过初制加工后的半成品毛茶,本原料茶已经在蒙顶山存放半年有余,我们希望通过黄老师的制茶手艺,加上蒙顶山特有的天然环境,能制成品质优良的“古树黄大茶”。

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此次蒙顶山之行时间虽短,但我们却受益匪浅。不仅仅是对传统手艺传承的敬佩和感叹,更有对生态茶的新的理解。

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做让人身心愉悦的茶

一直以来这都是我们做茶的宗旨,拒绝农残茶也成了我们最基本的准则。

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让每个人都能喝到好的茶,天然的茶。就是我们做这件事的意义所在。

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